Nello e Florina

Siamo Nello e Florina e con la nostra semplicità vi vogliamo mostrare che è possibile cucinare sano, semplice e saporito allo stesso tempo.

Abbiamo creato e gestiamo la Bio-Gastronomia a Pinerolo, dove ogni giorno prepariamo piatti buoni e che fanno bene.


La Bio-Gastronomia è in Via Virginio 16, a Pinerolo.

S.2 Episodio 5

13 gennaio 2021

Carciofi ripieni 

Ingredienti

5 carciofi 

250 g mollica di pane integrale sbriciolata 

50 g semi girasole tostati 

50 g farina di mandorle 

1 mazzetto di prezzemolo 

1 spicchio d’aglio 

50 ml olio extravergine d’oliva 

Preparazione

Togli le punte, le code ed il cuore dei carciofi. 

Fai sbollentare i carciofi così puliti nell’acqua e sale per 5 minuti dall’inizio del bollore. 

Nel frattempo amalgama tutti gli ingredienti sopra elencati e riempi i carciofi con l’impasto creato. 

Mettili in forno per 15 minuti a 180 gradi. 

Mangiali tiepidi e buon appetito a tutti!

S.2 Episodio 4

SALAME DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI

250 g biscotti secchi sbriciolati

30 g noci tritate grossolanamente

50 g gelatina della frutta a cubetti

2 cucchiai di cacao amaro

125 g acqua

50 g burro.

PROCEDIMENTO

Prepara il composto con acqua e burro sciolto, poi versalo sugli ingredienti sopra menzionati, in una ciotola capiente.

Amalgama tutto insieme e arrotolalo nella pellicola da cucina.

Mettilo nel frigorifero per una notte ed affettalo l’indomani.

Buon appetito a tutti da Nello e Florina.

S.2 Episodio 2

TORTA DI MANDORLE

INGREDIENTI

100g farina di mandorle. 

100g zucchero. 

2 uova. 

Un pizzico di sale. 

PROCEDIMENTO

Dividi gli albumi dai tuorli, monta gli albumi con un pizzico di sale in una ciotola, poi in un altra ciotola sbatti gli albumi con lo zucchero finché diventa una crema, infine aggiungi la farina di mandorle e gli l’albumi montati. 

Inforna a 180° per 15/20 minuti. 

Buona preparazione a tutti da Nello e Florina!

S.2 Episodio 1

HUMMUS DI CECI

INGREDIENTI (per 4 persone)

300 grammi di ceci già cotti 

1 cucchiaio abbondante di salsa tahina 

Succo di un limone 

50 ml olio extravergine d’oliva 

1 specchio d’aglio 

1 cucchiaino di cumino 

1 cucchiaino di paprika dolce 

1/2 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO:

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e frullali con un frullatore ad immersione, finché raggiunga la consistenza desiderata.

Buona preparazione e buon appetito a tutti da Nello e Florina.

Episodio 10

GELATO ALLA FRUTTA 

senza latte, uova, o zuccheri aggiunti.

INGREDIENTI:

200 g banane surgelate 

100g frutta surgelata a piacere ( mirtilli, fragole, lamponi, pesche ecc.)

50 g latte di cocco surgelato.

PROCEDIMENTO:

Mettere tutto in un frullatore e frullare per un paio di minuti finché si arrivi alla consistenza desiderata.

BUON GELATO A TUTTI!!!

Episodio 9

Un dolce senza zucchero:

PALLINE DI PRUGNE ESICCATE

INGREDIENTI:

300g prugne secche 

100g semi zucca 

50g farina di cocco.

PROCEDIMENTO:

Si frullano prima i semi, poi si aggiungono le prugne. 

Si frullano insieme finché diventa una pasta omogenea. 

Prendere la quantità desiderata e formate delle palline. 

Una volta finite si cospargono con la farina di cocco.  

Buon appetito a tutti!

Episodio 8

CRUDITÈ ROSSA

INGREDIENTI:
100g barbabietole rosse (meglio crude o a vapore, non sono consigliate quelle a forno, perché la cottura e troppo lunga e perdono delle proprietà nutritive)
100g carote
100g mele
Succo di un limone
5 chicchi di cardamomo (senza il guscio, solo i semi).
Dai 30 ai 50 ml olio Evo
Un pizzico di sale (in base ai propri gusti).

PROCEDIMENTO:
Si puliscono dalla buccia le barbabietole le carote e le mele.
Si grattugiano e si condiscono con olio,  limone, sale e semi di cardamomo.

Buon appetito a tutti!